Atatürk
Banner

Etiket Arşivi: ‘aşçılık’

Wyndham İzmir Özdilek Stajı 4. Hafta

wyndham-izmir-ozdilek-4hafta

Stajın 4. haftasında izin günümden sonraki 4 gün boyunca Sıcak’taydım. Sıcak’taki son günüm 24 Kasım pazar akşamıydı. Gece iş çıkışı eve 01.30 gibi gelip yaklaşık 3 saat uyuduktan sonra pazartesi günü sabahı Pastane bölümüne geçtim.

26 Kasım izin günümdü. Bugün sabah Pastane bölümüne gittiğimde Oryantasyon Eğitimi yapılacağının bilgisi geldi ve eğitime katıldım. Eğitimde Wyndham Hotel Group‘un tarihinden ve Özdilek‘ten bahsedildi. Otel ile ilgili detaylı bilgi verildikten sonra 18-19 ve 20. katlara çıkıldı. 18. kattaki kral dairesini de gördük. Otel gezisi bittikten sonra Yangın ve Tahliye Eğitimi hakkındaki sunumu izledik.

Share Button

Wyndham İzmir Özdilek Stajı 3. Hafta

wyndham-izmir-ozdilek-3hafta

Stajın 3. haftasını Kahvaltı ve Sıcak bölümünde geçirdim. Kahvaltı’da daha çok sigara böreği sararak zaman geçti. Sıcak’ta geçirdiğim 2 gün boyunca akşam ( 16.00 – 24.00 ) oteldeydim.

Akşamcı olunca Yemekhane‘de yemek dağıtma görevi stajyerlere veriliyor. Yani Sıcak’tayken iki gün yemek dağıtımı da yaptım.

Bir önceki izin günümle bugünkü izin günüm arasındaki süre kısa olduğu için yazılacak çok fazla bir şey yok.

Share Button

Wyndham İzmir Özdilek Stajı 2. Hafta

wyndham-izmir-ozdilek-2hafta

Stajın 2. haftası Personel Mutfağı‘nda geçti. Zaman zaman personel mutfağında yapılacak işler erken bittiğinde, kahvaltı, sıcak ve kasaphane bölümlerindeki ustalara gidip yardım ettim. Bir ara kısa süreliğine, Personel Mutfağı‘ndan Yemekhane‘ye indirdiğimiz yemeklerin dağıtımını da yaptım. Sıkılmadan, gayet güzel bir hafta geçirdim diyebilirim. Personel Mutfağı mı yoksa Pastane mi daha iyiydi diye soracak olursanız Personel Mutfağı derim. 🙂

Dün, depo ile ilgilenen usta izinli olduğu için personel mutfağıyla birlikte, mal kabul bölümüne gelen malların depoya kaldırılmasıyla da uğraştım. Ayrıca saat 16.00’dan sonra oteldeki SPA seminerine katıldık. Dolayısıyla şu ana kadarki en yorucu gün dündü.

Bu sefer izin günüm, iş yoğunluğundan dolayı 6 gün yerine 9 gün sonraydı. Staj yazılarını da muhtemelen izin günlerimde yazıp paylaşacağım.

Share Button

Wyndham İzmir Özdilek Stajı 1. Hafta

wyndham-izmir-ozdilek-1hafta

Stajın ilk günü olan 30 Ekim 2013‘de ilk önce insan kaynaklarına gittim ve birkaç kağıt imzaladım. Ardından güvenliğe gittim ve güvenlik görevlisi, kıyafetlerimi koyacağım dolabın anahtarını bana verdi. Oradan kat hizmetlerine gidip kıyafetlerimi aldım ve giydim. Tekrar insan kaynaklarına gittim. Sonra İlhan şefin yanına gittim ve imzasını aldım. Ardından çalışılacak bölüm olan Pastaneye gittim.

Stajın 5 günü Pastane’de geçti. Bu 5 gün içerisinde her gün ortalama 2 tane tatlının yapımına yardımcı oldum. Benimle aynı bölümde olan stajerlerden Rezan bazı konularda bilgi verip bazı şeylerin yerlerini gösterdi. Bu sayede ortama alışmam daha kolay oldu.

Stajın 6. günü Personel Mutfağı’na geçtim. Burada da personelin yiyeceği yemeklerin yapımıyla uğraştık. Öğlen için yemekler hazırlandı ve öğleden sonra da ertesi gününün malzemeleri hazırlandı.

Stajın 7. günü yani bugün izin günümdü. Dinlenerek geçirdiğim bir gündü. Yan gelip yattın da diyebilirsiniz. 😀

Share Button

Aşçılık Stajı Yarın Başlıyor

wyndham-izmir-ozdilek

IMSE Profesyonel Aşçılık Kursu, 10 Haziran 2013’te başladı ve 26 Eylül 2013’te bitti. Aradan geçen bu 1 ay içerisinde İzmir’deki otellerden 3 tanesine gidip görüşmeler yaptık. Görüşmeler sonucunda staja başlayacağım otel belli oldu. Geçtiğimiz hafta da staj için gereken belgeleri toplamayla uğraştım.

Yarın, 4 ay sürecek olan staja, eski adıyla Crowne Plaza, yeni adıyla Wyndham İzmir Özdilek‘te başlıyorum. Henüz kesin olmamakla birlikte staj ile ilgili yazılarımı haftalık olarak blogumda yazabilirim.

Bu arada sizlere daha önce temel şarap eğitimi aldığımdan bahsetmiştim. Sertifikayı da geçtiğimiz hafta aldım. 

la-saraplari-temel-egitim-sertifikasi

Share Button

Profesyonel Aşçılık Kursu – Şarap Eğitimi

la-mon-reve

Geçtiğimiz cuma günü kursta şarap eğitimi vardı. Ben de bu eğitime katıldım. Eğitim temel seviyede olup projeksiyon cihazıyla yapılan sunumlar ve anlatımların ardından üç farklı şarabın tadına baktık.

Bilgiler temel seviyede olmasına rağmen gayet keyifliydi diyebilirim. Ayrıca şarap eğitiminin devamının da geleceğini söylediler. Fırsat olursa onlara da katılmayı düşünüyorum. devamını okuyun »

Share Button